Seru banget bisa ngobrol bareng Chef Marini Wen, General Manager Monaria Bakery, yang berbagi pengalaman inspiratif dalam seminar bertajuk “Strategi Jitu Membangun Usaha FnB di Batam.” Kegiatan ini diselenggarakan oleh Himpunan Mahasiswa (HIMA) Program Studi Manajemen Kuliner Politeknik Pariwisata Batam, dan dihadiri oleh mahasiswa, dosen Program Studi Manajemen Kuliner, serta Bagian Kemahasiswaan Politeknik Pariwisata Batam, Drs. Baktivillo Sianipar, M.Tr.Par.
Dalam sesi ini, peserta mendapatkan banyak insight baru tentang dunia bisnis kuliner, mulai dari strategi membangun brand, mengelola tim, hingga tips agar usaha kuliner dapat terus berkembang di tengah persaingan.
Menariknya, Chef Marini Wen bukanlah sosok yang asing bagi keluarga besar Politeknik Pariwisata Batam. Perempuan berbakat ini merupakan alumni Program Studi Manajemen Kuliner angkatan 2015, yang pernah berkiprah sebagai instruktur Pastry di Prodi Manajemen Kuliner sejak tahun 2019 hingga 2024. Tak hanya dikenal sebagai profesional muda yang inspiratif, Chef Marini juga pernah mengharumkan nama kampus dengan meraih medali emas dalam ajang bergengsi “La Cuisine Competition 2023”, kompetisi tingkat internasional yang didukung oleh Bungasari Flour Mills Indonesia, dan menjadi panggung bagi para chef muda untuk menunjukkan keahlian mereka di dunia kuliner profesional.
Sebagai General Manager Monaria Bakery Batam, Chef Marini berperan penting dalam mengembangkan konsep bisnis dan inovasi produk. Monaria Bakery sendiri merupakan salah satu brand bakery lokal terkemuka di Batam yang dikenal dengan produk roti, kue, dan pastry berkualitas tinggi. Dikenal karena cita rasanya yang khas dan tampilan produk yang estetik, Monaria telah berkembang pesat dengan jaringan pelanggan yang luas dan menjadi salah satu ikon bakery kreatif di Kota Batam.
Menurut Chef Marini Wen, kesuksesan bisnis FnB tidak hanya bergantung pada rasa dan produk, tetapi juga pada kemampuan membangun karakter brand dan menjaga konsistensi kualitas.“Kuncinya adalah memahami pasar dan terus berinovasi tanpa kehilangan jati diri produk. Dunia FnB itu dinamis, jadi pelaku usaha harus adaptif dan berani mencoba hal baru,” ujar Chef Marini.
Sementara itu, Ketua HIMA Manajemen Kuliner, Ariqah Putri, menyampaikan bahwa kegiatan ini menjadi wadah penting bagi mahasiswa untuk belajar langsung dari praktisi industri sekaligus alumni yang sukses di bidangnya.
“Kami bangga bisa menghadirkan alumni yang inspiratif seperti Chef Marini. Melalui seminar ini, kami belajar banyak hal tentang bagaimana membangun bisnis kuliner yang berkelanjutan dengan strategi, kreativitas, dan semangat pantang menyerah,” ungkap Ariqah.
Suasana seminar berlangsung penuh ide, semangat, dan inspirasi, menjadi ajang berharga bagi para future foodpreneurs untuk memupuk motivasi dan semangat inovasi di dunia kuliner.
Kontributor : Bidang III
