Batam — Nama Siti Nuraini, alumni Program Studi Manajemen Kuliner Politeknik Pariwisata Batam (BTP), kini menjadi salah satu contoh nyata bahwa kerja keras, dedikasi, dan pendidikan vokasi yang tepat dapat membawa mahasiswa Indonesia menembus industri kuliner dunia.
Siti mengawali perjalanannya melalui program On The Job Training (OJT) pertama di Ritz Carlton Pacific Place Jakarta, sebuah hotel bintang lima prestisius di ibu kota. Bertugas di bagian western kitchen, ia bekerja langsung di bawah arahan Chef Sin dari Australia, dan mempelajari berbagai keterampilan profesional seperti penyusunan buffet, pelayanan tamu, serta pengolahan bahan dalam skala besar. Berkat kerja keras dan konsistensinya, ia dianugerahi predikat Best Trainee oleh pihak hotel.
Karier internasionalnya mulai bersinar saat ia terpilih mengikuti OJT kedua selama 12 bulan di Uchiko Plano, Texas – Amerika Serikat, sebuah restoran sushi modern yang dikenal sebagai salah satu yang terbesar dan terbaik di negara tersebut. Selama masa pelatihan di Uchiko, Siti secara bergantian ditempatkan sebagai sushi demi chef, hotline demi chef, dan pastry demi chef—memberinya pengalaman menyeluruh dalam berbagai divisi dapur profesional berstandar dunia.
Tak hanya memperdalam keahlian teknis, Siti juga mendapat kesempatan menciptakan menu dessert kreasinya sendiri, yang tidak hanya disetujui oleh Executive Pastry Chef, tetapi bahkan menjadi salah satu best seller di restoran tersebut. Sebuah pencapaian membanggakan yang menandakan pengakuan atas kreativitas dan kualitas karyanya.
Selama masa tinggalnya di Amerika, Siti juga memanfaatkan waktu luang untuk menjelajahi sejumlah negara bagian seperti Los Angeles, New York City, dan Oklahoma, memperkaya perspektifnya tentang budaya global dan industri kuliner internasional.
Alasan Siti memilih BTP sebagai tempat belajar berakar pada dukungan dari orang tua dan beasiswa dari Pemerintah Daerah Siak, yang mendorongnya untuk menempuh pendidikan yang berorientasi praktik nyata, bukan hanya teori. Selama menjadi mahasiswa, ia aktif sebagai Bendahara HIMA Culinary, serta meraih bronze medal di ajang Pastry Festival Competition 2022 dan Salon Culinaire 2023.
Kisah perjalanan Siti Nuraini mencerminkan misi BTP dalam mencetak lulusan yang tak hanya unggul secara akademis, tetapi juga memiliki daya saing tinggi di tingkat global. Ia menjadi inspirasi nyata bahwa pendidikan vokasi yang dijalani dengan sungguh-sungguh bisa menjadi jembatan menuju panggung internasional.
Bagi generasi muda yang ingin mengukir prestasi serupa, Batam Tourism Polytechnic membuka peluang untuk berproses, bertumbuh, dan bersinar. Bergabunglah dan jadilah bagian dari perubahan!
Penulis: Arina Luthfini Lubis
