Batam, 9 Juli 2026 – Sebagai bagian dari upaya meningkatkan kompetensi dan mengikuti perkembangan industri pastry, instruktur Program Studi Manajemen Kuliner Politeknik Pariwisata Batam, Chef Tri Muntia Yusri, S.Tr.Par mengikuti kegiatan Vivo Innovation Day yang diselenggarakan di Simple Bakehouse, Batam, pada Kamis (9/7/2026) pukul 10.00 WIB.
Workshop ini menghadirkan berbagai pelaku industri kuliner, khususnya di bidang pastry dan bakery, mulai dari pemilik usaha, chef, hingga perwakilan dari sejumlah kafe dan bisnis kuliner di Batam, seperti Mula Cafe, Jilss Cafe, Excelco Batam, serta berbagai pelaku usaha lainnya. Kegiatan ini menjadi wadah untuk mempertemukan praktisi industri dengan dunia pendidikan dalam berbagi pengetahuan mengenai perkembangan produk dan teknik pengolahan pastry terkini.
Acara diawali dengan sesi pengenalan produk berbasis Vivo Whipping Cream, yang membahas karakteristik produk, keunggulan, serta berbagai aplikasi penggunaannya dalam pembuatan aneka dessert dan minuman. Setelah sesi pengenalan produk, peserta mengikuti demonstrasi secara langsung yang dipandu oleh seorang chef profesional yang didatangkan khusus dari Singapura.
Dalam sesi demonstrasi, peserta diperlihatkan berbagai teknik dasar hingga lanjutan, di antaranya teknik handling whipping cream agar menghasilkan tekstur yang stabil, teknik piping untuk dekorasi, pembuatan dekorasi kue berbentuk bunga, serta aplikasi whipping cream pada berbagai jenis dessert dan minuman. Seluruh proses disampaikan secara interaktif sehingga peserta dapat memahami teknik yang digunakan dalam praktik industri.
Tidak hanya menyaksikan demonstrasi, peserta juga memperoleh kesempatan untuk mencicipi berbagai produk dessert yang telah dibuat selama workshop. Selain itu, peserta turut mengikuti sesi praktik singkat menghias kue menggunakan teknik piping sehingga dapat merasakan langsung proses pembentukan dekorasi bunga dengan whipping cream.
Sebagai bentuk dukungan terhadap pembelajaran berkelanjutan, seluruh peserta juga memperoleh goodie bag yang berisi berbagai materi pendukung, termasuk kumpulan resep yang dapat dijadikan referensi untuk pengembangan produk pastry dan bakery.
Keikutsertaan dalam kegiatan ini diharapkan dapat memperkaya wawasan serta meningkatkan kompetensi instruktur dalam mengikuti perkembangan tren industri pastry. Pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh selama workshop diharapkan dapat diimplementasikan dalam proses pembelajaran di Program Studi Manajemen Kuliner Politeknik Pariwisata Batam, sehingga mahasiswa memperoleh materi yang semakin relevan dengan kebutuhan industri kuliner saat ini.
Kontributor: Program Studi Manajemen Kuliner
