Batam – Politeknik Pariwisata Batam kembali menghadirkan pembelajaran berbasis industri melalui kegiatan Bar Take Over hasil kolaborasi strategis dengan The Apurva Kempinski Bali pada hari Senin, 15 Desember 2025. Kegiatan ini disambut antusias oleh mahasiswa dan mahasiswi Program Studi Food and Beverages Management semester I, III, V, dan VII, yang berkesempatan memperoleh pengalaman langsung dari praktisi perhotelan kelas dunia.
Kegiatan Bar Take Over menghadirkan I Dewa Gede Agung Wahyu Krisna bartender profesional dari The Apurva Kempinski Bali, yang saat ini bertugas di Koral Restaurant. Krisna yang kerap disapa Bli Krisna memiliki pengalaman luas di industri hospitality, khususnya dalam bartending, flair bartending, mixology, wine service, dan food & beverage service. Karier profesional Krisna terus berkembang melalui pengalaman bekerja dan magang di berbagai hotel ternama, termasuk The Stones – Legian dan AYANA Resort, sebelum akhirnya bergabung dengan The Apurva Kempinski Bali sejak Oktober 2021. Dalam perannya, ia fokus pada kepuasan tamu melalui inovasi minuman, standar pelayanan premium, serta dedikasi tinggi terhadap kualitas dan detail layanan.
Sharing session yang dibawakan dengan metode praktek yang sangat atraktif mengukuhkan kepiawaian Bli Krisna yang juga memiliki berbagai sertifikasi profesional, antara lain Instructor Methodology Level 3 WSET in Wine Level 2 Penfolds Masterclass, Kempinski Conduct – True Apurvian (G20 Bali) Competent in Food Safety JMKP (Food Handler) serta bersertifikasi nasional yakni ertificate of Competence F&B Beverages – Penyajian Minuman Level 3 (BNSP).
Keahliannya mencakup working flair, exhibition flair, fire flair, tandem flair, mixology, wine service, HACCP, serta kemampuan pendukung seperti close-up trick & magic dan penguasaan Microsoft Office. Selain itu Prestasi Bli Krisna di tingkat nasional menegaskan reputasinya sebagai bartender berprestasi: yakni 2016 – Peserta Rekor MURI Longest Flair Bartender Parade Show 2016 – Pendiri Mutant Flair, 2017 – Best Cocktail Bartending Competition, Courtyard Seminyak dan 2018 – Best Cocktail Bartending Competition, Grand Zuri serta 2024 – 2nd Runner Up Campari Red Hands Indonesia dan puncaknya meraih 2025 – Top 3 Hennessy My Way Indonesia.
Antusiasme mahasiswa terlihat sejak awal kegiatan melalui partisipasi aktif dalam sesi diskusi dan demonstrasi pembuatan signature drinks. Mahasiswa dari berbagai jenjang semester memperoleh perspektif yang komprehensif, mulai dari pengenalan dunia kerja bagi mahasiswa semester awal hingga pendalaman kompetensi teknis dan profesionalisme bagi mahasiswa semester lanjutan.
Ketua Program Studi Food and Beverages Management, Dr. Rezki Alhamdi, M.Par., menyampaikan:
“Kegiatan Bar Take Over ini memberikan nilai tambah yang signifikan bagi mahasiswa karena mereka belajar langsung dari praktisi industri yang memiliki pengalaman internasional. Kolaborasi seperti ini mampu menjembatani kesenjangan antara teori di kelas dan praktik nyata di industri food and beverage.”
Sementara itu, Direktur Politeknik Pariwisata Batam Siska Amelia Maldin M.Pd menegaskan: “Politeknik Pariwisata Batam secara konsisten mendorong kemitraan strategis dengan industri perhotelan kelas dunia. Kerja sama dengan The Apurva Kempinski Bali tidak hanya memperkaya pengalaman belajar mahasiswa, tetapi juga membuka peluang pengembangan kompetensi, magang, hingga penyerapan lulusan di industri.”
Kolaborasi antara Politeknik Pariwisata Batam dan The Apurva Kempinski Bali telah terjalin melalui berbagai program pengembangan sumber daya manusia, termasuk kegiatan akademik, praktik industri, serta keterlibatan praktisi sebagai narasumber pembelajaran. Kegiatan Bar Take Over ini menjadi salah satu bentuk nyata sinergi tersebut dalam mendukung peningkatan kualitas pendidikan vokasi pariwisata.
Melalui kegiatan ini, Politeknik Pariwisata Batam kembali menegaskan perannya sebagai institusi pendidikan vokasi yang adaptif dan responsif terhadap kebutuhan industri, sekaligus berkomitmen mencetak lulusan Food and Beverages Management yang profesional, kompeten, dan berdaya saing global.
Kontributor: Bidang III
