Batam, Kepulauan Riau — Dalam rangka pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi, dosen Program Studi Manajemen Kuliner Politeknik Pariwisata Batam atas nama Hendra Syaiful, M.Tr.Par., bersama mahasiswa-mahasiswa Semester VI Prodi Manajemen Kuliner, melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) melalui sosialisasi dan edukasi kuliner di Panti Asuhan Istana Yatim Al–Jufri.
Kegiatan yang dilaksanakan di Panti Asuhan Istana Yatim Al–Jufri, Jalan Ir. Sutami, Patam Lestari, Kecamatan Sekupang, Kota Batam ini mengangkat tema “Olahan Telur sebagai Strategi Berbasis Kewirausahaan Pemberdayaan Anak Panti Asuhan.” Program ini bertujuan memberikan pengetahuan praktis kepada anak-anak panti asuhan mengenai pengolahan telur menjadi berbagai produk makanan yang bernilai jual serta berpotensi dikembangkan sebagai peluang usaha sederhana.
Dalam kegiatan tersebut, tim PKM tidak hanya memberikan pemaparan materi mengenai kandungan gizi dan potensi ekonomi telur sebagai bahan pangan yang mudah diakses, tetapi juga melakukan demonstrasi langsung pengolahan beberapa menu kreatif berbasis telur. Mahasiswa turut terlibat aktif dalam proses pendampingan, mulai dari persiapan bahan, teknik pengolahan, hingga penyajian produk kuliner.
Hendra Syaiful, M.Tr.Par. menyampaikan bahwa kegiatan ini merupakan bentuk implementasi nyata pembelajaran di kampus yang diharapkan dapat memberikan dampak sosial bagi masyarakat, khususnya dalam pemberdayaan anak-anak panti asuhan melalui keterampilan kewirausahaan berbasis kuliner. “Melalui kegiatan ini, kami ingin menumbuhkan jiwa kreativitas dan kemandirian anak-anak panti asuhan agar mampu melihat peluang usaha dari bahan pangan sederhana di sekitar mereka,” ungkapnya.
Kegiatan PKM ini juga mendapat sambutan positif dari pihak pengelola panti asuhan. Anak-anak terlihat antusias mengikuti setiap tahapan praktik pengolahan makanan dan aktif bertanya mengenai teknik serta peluang usaha yang dapat dikembangkan dari produk yang mereka buat.
Dengan terselenggaranya kegiatan ini, diharapkan dapat memperkuat sinergi antara dunia pendidikan vokasi dan masyarakat, serta menjadi kontribusi nyata Politeknik Pariwisata Batam dalam pengembangan kewirausahaan berbasis kuliner di lingkungan sosial.
Kontributor: Bidang III
