Lagi belajar masak? Tahukah kamu, ada berbagai jenis bumbu masakan yang berasal dari berbagai negara di dunia? Yuk, perdalam pengetahuanmu dan simak daftar selengkapnya!
Setiap negara tentu memiliki cita rasa kuliner yang khas dan unik. Selain faktor kebudayaan, keragaman kuliner ini turut dipengaruhi oleh bumbu masakan yang dimiliki masing-masing negara. Terkadang, ada beberapa bumbu yang hanya dapat ditemukan di suatu tempat atau negara.
Indonesia misalnya. Negara kita dikenal dengan kekayaan rempah yang mungkin sulit ditemukan di negara lain, seperti cengkeh, kemiri, lengkuas, kunyit, dan lainnya. Berbeda pula dengan negara-negara Eropa dan Amerika yang memiliki bumbu khas yang tak kalah menariknya untuk dibahas.
Buat kamu yang lagi belajar masak, simak 7 bumbu masakan unik yang telah dirangkum Batam Tourism Polytechnic!
1. Bumbu Masakan: Oregano
Kamu pecinta kuliner Italia atau Mediterania? Pasti sudah tidak asing lagi kan dengan daun oregano? Oregano merupakan tanaman herbal yang termasuk dalam keluarga mint dengan aroma dan rasa yang khas.
Oregano biasa ditambahkan sebagai bumbu pada berbagai masakan Italia maupun Mediterania, seperti pasta dan piza. Penggunaannya sendiri bisa dalam keadaan segar ataupun saat telah dikeringkan.
2. Fennel
Fennel atau yang juga dikenal dengan tanaman adas memiliki manfaat yang beragam di bidang kuliner. Bagian bijinya biasa digunakan sebagai bumbu masakan, taburan roti, dan campuran saus. Sementara daunnya dapat pula digunakan untuk hidangan seafood dan olahan daging unggas.
Tidak hanya itu, umbi semu fennel yang berbentuk bawang juga dapat diolah menjadi sayuran, terutama sebagai campuran salad, tumisan, dan sup.
3. Bumbu Masakan: Biji Mustard
Biji mustard merupakan salah satu rempah yang berasal dari biji tanaman sesawi dan biasa ditemukan pada kuliner India. Berbentuk menyerupai lada hitam, biji mustard memiliki bau pedas seperti daun kari.
Pengolahannya pun cukup mudah. Kamu dapat menumbuk biji mustard hingga menjadi bubuk atau dapat pula digoreng dalam minyak panas.
4. Saffron
Sudah familiar dengan rempah satu ini? Saffron merupakan salah satu rempah termahal di dunia dan kerap ditemukan pada hidangan kuliner asal India. Sebelum berfungsi sebagai bumbu masakan, saffron dulunya digunakan sebagai tanaman obat dan kecantikan.
Hingga akhirnya saffron digunakan sebagai bumbu masakan di daerah Persia dan Mediterania, serta di sekitar Laut Tengah, seperti Iran, Yunani, Italia, dan Spanyol. Saffron sendiri memiliki aroma, warna, dan cita rasa yang kuat, sehingga dapat digunakan sebagai pewarna dan perasa makanan.
5. Rosemary
Rosemary merupakan rempah asal Mediterania yang umum digunakan pada hidangan Barat, seperti daging panggang atau barbeque, kalkun, bebek, ayam, dan ikan.
Rempah satu ini terkenal dengan aromanya yang lezat dan khas. Dalam pengolahannya, daun rosemary dapat dicincang sebelum dibalurkan ke daging atau bahan masakan lainnya.
6. Bumbu Masakan: Borage
Borage atau bunga bintang merupakan tanaman yang biasa diolah di Jerman, Spanyol, dan Yunani. Pengolahan borage dapat dilakukan baik dalam keadaan segar, kering, ataupun minyak. Borage dapat dimasukkan menjadi bumbu dalam sup. Sementara di Italia, borage lebih sering diolah sebagai bumbu untuk isian pasta.
7. Thyme
Pernah dengar thyme sebelumnya? Thyme merupakan penyedap rasa khas hidangan Mediterania yang telah mendunia. Bumbu satu ini biasa digunakan untuk memperkuat rasa sup dan kaldu atau masakan berbahan dasar daging.
Dengan cita rasa dan aromanya yang harum, larutan thyme juga dapat digunakan untuk merendam unggas, daging, dan seafood. Tertarik untuk mencoba?
Itu dia beberapa daftar bumbu masakan khas berbagai negara yang wajib kamu ketahui. Dengan keragaman rempah dan bumbu ini, kita dapat menemukan cita rasa kuliner yang unik dan berbeda pula dari berbagai negara.
Tertarik dengan dunia kuliner dan ingin berkarier sebagai profesional yang andal? Menempuh pendidikan tinggi di bidang pariwisata merupakan salah satu pilihan tepat yang dapat membentukmu menjadi SDM yang unggul dan kompeten.
Yuk, bergabung dengan keluarga besar Batam Tourism Polytechnic! Kunjungi website BTP dan lakukan pendaftaran dengan klik di sini!
