Mahasiswa semester 3 Program Studi Manajemen Kuliner Politeknik Pariwisata Batam melaksanakan kegiatan Presentasi Proposal Bisnis Kewirausahaan sebagai bagian dari ujian akhir semester pada hari jum’at 20 Desember 2024. Kegiatan ini berlangsung pada Jumat pagi di dua lokasi, yaitu Demo Kitchen dan Moretti Lab, dengan melibatkan dewan penguji yang berkompeten dalam bidang kuliner dan bisnis.
Mahasiswa dari kelas 3CMPC, di bawah bimbingan Ketua Program Studi Manajemen Kuliner Ibu Rosie Oktavia P.R., S.E., MM.Par., mempresentasikan proposal bisnis mereka yang dilengkapi dengan dua produk unggulan. Setiap kelompok mendapat kesempatan untuk memaparkan ide bisnis mereka selama lima menit diikuti dengan sesi diskusi dan uji kelayakan selama 25 menit.
Di Demo Kitchen, kelompok Cireng memulai presentasi mereka pada pukul 10.00 WIB, disusul oleh kelompok Odeng pada pukul 10.30 WIB. Kedua kelompok ini dinilai oleh Ir. Dimas Akmarul Putera, M.T. dan Agung Arif Gunawan, MM.Par. Sementara itu, di Moretti Lab, kelompok Keju Rambutan (KEJUTAN) dan kelompok Chicken Katsu menyampaikan presentasi mereka di hadapan Dr. Ir. Arina Luthfini Lubis, ST., MBA., IPM. dan Chef Kamelia Santika, A.Md.Par.
Hasil presentasi menunjukkan bahwa mahasiswa telah berusaha menyusun proposal bisnis yang menarik, namun dewan penguji menilai bahwa produk yang dihadirkan masih memerlukan pengembangan, khususnya dalam aspek inovasi. Ir. Dimas Akmarul Putera, M.T., menyampaikan, “Secara teknis, produk yang ditampilkan sudah cukup baik dari segi rasa dan penyajian. Namun, saya melihat nilai inovasinya masih kurang kuat, sehingga daya jual produknya belum mencerminkan keunikan yang dapat bersaing di pasar.”
Chef Kamelia Santika, A.Md.Par., juga memberikan pandangan serupa. “Mahasiswa perlu lebih berani mengeksplorasi ide-ide baru yang out of the box. Produk yang dihadirkan masih terlalu konvensional, sehingga daya tariknya sebagai produk bisnis kuliner belum maksimal,” ujarnya.
Sebagai penutup, Ibu Rosie Oktavia P.R., S.E., MM.Par., tetap memberikan apresiasi atas usaha mahasiswa yang telah berproses hingga tahap ini. Menurutnya, evaluasi dari dewan penguji akan menjadi masukan berharga bagi mahasiswa untuk terus meningkatkan kreativitas dan pemahaman mereka tentang dunia bisnis kuliner.
Kegiatan ini diharapkan dapat menjadi langkah awal bagi mahasiswa dalam mengasah kemampuan kewirausahaan mereka, sehingga dapat menciptakan inovasi-inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar di masa depan.
Penulis: Arina Luthfini Lubis
