Kartika Noviastanti, mahasiswa semester 7 Program Studi Manajemen Tata Hidangan Batam Tourism Polytechnic (BTP), tengah menempuh studi selama satu semester di Prince of Songkla University, Thailand, melalui Indonesian International Student Mobility Awards (IISMA). Program ini merupakan inisiatif dari Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi (Kemendikbudristek) yang memberikan kesempatan bagi mahasiswa Indonesia untuk belajar dan memperluas wawasan di berbagai universitas terbaik di dunia.
Keikutsertaan Kartika dalam IISMA tidak hanya menjadi kebanggaan bagi BTP, tetapi juga menjadi langkah nyata dalam memperkuat pemahaman mahasiswa mengenai kuliner internasional, manajemen layanan makanan dan minuman (F&B), serta pengembangan bisnis perhotelan.
Selama mengikuti program di Prince of Songkla University, Kartika menjalani perkuliahan yang menekankan kombinasi teori dan praktik di bidang kuliner serta manajemen restoran dan perhotelan. Pada minggu kedua, Kartika mengikuti kelas reguler yang berfokus pada Managing Service in Food and Beverage Restaurant, di mana ia mempelajari strategi operasional dalam mengelola layanan restoran. Selain itu, ia juga mendalami Thai Cuisine Knowledge and Skills, yang membahas keunikan masakan Thailand, mulai dari teknik memasak hingga bahan-bahan khas yang digunakan. Selain itu, ia juga mendapatkan pengetahuan tentang beverages yang menjadi bagian penting dalam industri F&B.
Memasuki minggu ke-10, Kartika mulai mengikuti kelas yang lebih mendalam, termasuk Hotel Development Business, yang memberikan wawasan tentang strategi bisnis perhotelan dan aspek pengembangannya. Selain itu, ia kembali memperdalam Managing Food and Beverage Service Operation, yang membahas tentang pengelolaan operasional di industri layanan makanan dan minuman. Dalam sesi praktik, Kartika juga semakin mengasah keterampilannya dalam Thai Cuisine Knowledge and Skills, dengan lebih banyak pengalaman langsung di dapur profesional.
Pengalaman belajar di Prince of Songkla University membuka wawasan Kartika mengenai pengelolaan industri hospitality dari perspektif global. Ia tidak hanya mendapatkan pengetahuan akademik, tetapi juga keterampilan praktis yang akan menjadi bekal berharga saat terjun ke industri perhotelan dan kuliner. Dengan adanya sesi praktikum, Kartika mendapatkan pengalaman langsung dalam mengolah masakan khas Thailand, memahami standar pelayanan F&B, serta melihat bagaimana bisnis perhotelan berkembang di Thailand, yang merupakan salah satu destinasi wisata utama di dunia.
Keberhasilan Kartika dalam mengikuti program IISMA di Prince of Songkla University menjadi bukti bahwa mahasiswa BTP memiliki kapasitas untuk bersaing di tingkat internasional. Program ini juga sejalan dengan visi BTP dalam mencetak lulusan yang tidak hanya memiliki keterampilan teknis di bidang hospitality, tetapi juga memiliki pemahaman bisnis yang lebih luas.
Dengan semakin banyaknya mahasiswa BTP yang terlibat dalam program pertukaran internasional, diharapkan kampus ini semakin dikenal sebagai institusi pendidikan yang mendorong mobilitas akademik serta pengembangan keterampilan mahasiswa di tingkat global. Pengalaman Kartika di Thailand menjadi inspirasi bagi mahasiswa lain untuk terus mengembangkan kompetensi dan meraih prestasi di kancah internasional.
Penulis: Arina Luthfini Lubis
